国际酿酒师联合会主席访烟

2015-12-18 13:57:39 《华夏酒报》 吕俊岐 评论(0人参与)

  日前,在深圳市葡萄酒协会会长丛日光的陪同下,国际酿酒师联合会主席塞尔齐·杜布瓦一行来访山东烟台产区,烟台市葡萄与葡萄酒局、烟台市葡萄与葡萄酒协会、滨州医学院葡萄酒学院等单位领导亲切接见杜布瓦一行并与其进行了深入交流,围绕提升烟台产区葡萄栽培及葡萄酒酿造发展水平等问题,杜布瓦提出了一系列真知灼见,并在烟台蓬莱产区亲自为烟台产区酿酒人才进行葡萄酒调配技术培训,让人们大开眼界,收益颇丰。此外,杜布瓦还参加了滨州医学院举行的“聘请Serge Dubois为滨州医学院客座教授仪式”,并在仪式之后,以客座教授的身份给滨州医学院葡萄酒学院在校学生专业讲授一堂职业规划课,赢得了数百位听课师生的热烈掌声。

  烟台产区是中国葡萄酒发源地,葡萄种植及酿造葡萄酒的历史十分悠久,已成为中国著名的葡萄酒产区。目前,烟台葡萄酒产业与整个中国葡萄酒产业一样,处于一个关键的发展节点,迫切需要在世界级专家的指导下对整个产业发展的问题进行科学研究、准确梳理。如何从葡萄酒产品、生产企业到产区整体提升入手,凸显烟台产区优势、个性,提升产区葡萄酒的性价比,打造出具有东方个性、中国风范、烟台特色的葡萄酒,成了烟台产区最需要解决的问题。在此前提下,为了有效提高烟台产区的整体风貌和产区品牌效应,在烟台籍的深圳市葡萄酒协会会长丛日光全程联络陪同下,国际酿酒师联合会主席杜布瓦及法国著名葡萄酒营销大师乔治米奥等一行对烟台产区进行为期三天的访问。值得一提的是,杜布瓦此次烟台及蓬莱葡萄酒产区之行,有关议程安排得十分繁忙,与多个相关部门进行了充分交流。

  访问期间,杜布瓦通过实地考察以及与相关从业人员的直接交流,对烟台产区的发展、对烟台产区管理部门及行业协会给出了自己的意见和专业建议;以杜布瓦的此次访问作为契机,通过组织部分烟台酒庄相关人员交流切磋,为产区企业的葡萄酒技术、文化交流打下重要基础。

  同时,杜布瓦亲自为烟台产区酿酒人才进行葡萄酒调配技术培训,旨在对烟台本地的葡萄酒进行快速的品质提升,并最大限度地保留烟台产区的特色,也为烟台产区“走自己的路,酿自己的酒”打下坚实的基础。

  杜布瓦毕业于蒙彼利埃葡萄农学研究院并获得法国蒙彼利埃高等学府的国家酿酒师文凭,1980年~2001年期间,他先后担任埃罗省的首席文章来源华夏酒报种植专家、法国欧标酒业集团的运营总监、法国Cuxac d’Aude区酒窖合作社总经理及法国TDS公司董事长,现任国际酿酒师联合会主席、法国酿酒师联盟反思与展望未来委员会主席、法国葡萄原产地命名委员会顾问、法国VINALIES国际葡萄酒烈酒品评赛(VINALIES INTERNATIONALES)评审团主席及布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际知名赛事评审,杜布瓦所拥有的“南部风土”公司作为世界顶尖的专业葡萄酒顾问公司,在全球范围具有极高的权威性和知名度。

  杜布瓦结合烟台产区的发展状况和远景,建议在烟台成立“葡萄酒发展研究中心”,中心内包括设施先进齐全的葡萄酒专业香气实验室、葡萄酒分析理化实验室,以及根据果香、单宁、酸度、甜度等不同功能分类的“酒医生库”。同时,该中心将在葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒调配等不同的专业领域配备不同人员,全方位提供专业建议及指导,针对烟台产区的特征,因地制宜,帮助烟台产区酿造出具有产区特色的世界级优秀葡萄酒。

  此外,杜布瓦此次来中国希望能促进国际酿酒师联合会与国内酿酒师相关协会进行交流对接,简化及帮助烟台本土酿酒师加入国际酿酒师联合会,加大烟台产区本土酿酒师与国际知名酿酒师的沟通交流,了解国际酿酒现状,提高烟台产区酿造水平。


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