热拉尔·高林：中国葡萄酒要挖掘个性

     “中国是一个有着悠久葡萄酒历史的国家，但是葡萄酒在中国的复兴仅有20多年的时间。在中国作葡萄酒顾问的10年间，我看到了中国葡萄酒行业的快速发展，和许多其它新世界葡萄酒国家一样，在葡萄的种植和工艺方面还需要时间。”法国波尔多地区资深葡萄及葡萄酒专家、蓬莱政府葡萄酒顾问热拉尔·高林说。
     在中国居住多年的法国葡萄酒专家高林谈起中国葡萄酒现状时说：“中国消费者的葡萄酒消费意识越来越强，消费者对葡萄酒的原料、质量、安全程度和性价比都有了比较理性的认识，这就需要中国的葡萄酒企业在原料和加工方面的生产环节更加透文章来源华夏酒报明。我认为中国的葡萄酒在原料、生产工艺、食品安全以及信息交流方面还需要继续提高，因为这些决定葡萄酒质量的关键环节‘没有最好，只有更好’。”
     对于中国葡萄酒的发展及未来，高林表示，葡萄酒是中国的朝阳产业，无论是葡萄种植,还是葡萄酒市场都存在着巨大的潜力。但是作为一个新世界的未来葡萄酒大国，整个中国葡萄酒行业要寻找自己的个性，这包括适合葡萄生长的产区个性、土壤差异和适合中国人的口感。中国的产区概念、葡萄酒等级概念以及酒庄酒的概念都不是很强，其实中国的九大产区各具特点，完全可以根据各产区的特点挖掘出自己的个性，酿造出顶级的葡萄酒。
     中国葡萄酒市场的巨大潜力使中国成为世界各大葡萄酒出口国争先占领的市场。世界顶级的法国拉菲特酒庄已经在蓬莱建起酒庄，澳洲、欧洲等许多国家的葡萄酒配套企业也纷纷来中国建厂。这给中国本土的葡萄酒行业带来不小的冲击。对于这种冲击，高林说：“国外葡萄酒的进入是一件好事情，这可以促进中国葡萄酒的发展。世界其他国家葡萄酒过剩的现象在价格和质量方面对中国都有直接的影响。据我了解，目前许多中国消费者更加倾向于国外葡萄酒。我之所以认为这是一件好事，是因为这将有利于中国葡萄酒质量的不断提升，有危机才会在各个方面更加注重提高，更好地挖掘中国葡萄酒的个性，不断提升葡萄酒的品质。”

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