陈君石：我国应建立风险分析框架解决食品安全问题

　　中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石，在日前于贵阳召开的中国毒理学会第五次全国学术会上提出，我国应建立“风险分析框架”解决食品安全问题。

　　“食品安全是一个全球性问题，也是中国当前面临的挑战之一。国际上已经成熟并得到公认的办法是‘风险分析框架’，即作为专家行为的风险评估，作为政府行为的风险管理，以及所有相关者进行的危险性信息交流。如果能遵循这一框架，人们就能够对其所面临的食品安全问题形成正确、科学的认识，然后做出基于科学的、适合于国情的管理决策。”陈君石说。

　　“当前我国有两亿多农户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的，要保证食品源头不被污染，必须增强他们在食品安全方面的知识和遵文章来源华夏酒报守法律的意识。另外，在当前近50万个食品生产企业中，大部分是中小型企业，要防止诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂等问题，也必须先提高其从业人员的素质。”陈君石称。

　　他认为，由于食品生产、加工、经营条件比较差，工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题，光靠制度和监管还不够，必须提高社会经济水平和人口整体素质。“消费者对食品安全问题敏感，很大程度上缘于我国食品安全信息交流渠道不太畅通。”陈君石建议，政府有关部门应及时通报食品安全信息。
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