用科技武装酿酒行业

　　11月6-10日，2007中国国际工业博览会在上海拉开帷幕。在踏入会场周边百米的范围就能看到票贩子上前兜售门票，从会场内外的“黄牛”数量我们也不难看出，此次展会的“含金量”之高。虽然此次展会装备制造业是主角，似乎与酒行业并不沾边，但是科技是这个时代的主旋律，关注科技对所有行业来说是相通的，尤其是展会上FANUC生产的啤酒瓶搬运系统对参会者强大的吸引力更是说明了科技创新对推动我国酒行业发展的意义。
   　 就目前的中国酿酒工业来说，不论是白酒、啤酒、黄酒还是果露酒，行业的发展都依赖于先进的科学技术。因此，用科技武装酿酒行业并不是将来时，而是进行时。在白酒行业内，近年来由相关企业带领行业对窖泥微生物的研究等在一定程度上推进了行业的发展，赋予了白酒这一传统产业新的内涵。作为更为古老的中国酒种——黄酒，这几年的行业发展也得到了全行业以及大众消费群体的认可，从传统酿造工艺到机械化生产设备的使用、瓶装黄酒沉淀问题的逐渐改善等，这其中无一不充溢着科学技术的影子。
    　可以说，全球一体化的步伐加速了科技领域的交流与创新。在生物、微生物、包装机械、工业设计领域等一系列与酒行业有着必然联系的相关学科，其研究能力已经达到了一定的水平。对于酿酒行业的发展来说，在这样一个资讯发达的信息时代，缺的不是科学技术，而是缺乏对产、学、研一体化发展思路的深刻认识和对新型科学技术的转化能力。
    　国际上的知名酒类生产企业都相当重视对科技创新研究的投入，许多企业投入大笔资金用于酒类新品研发、生产设备改造设计等。而从我国酒行业整体来说，虽然企业的创新意识增强了，科技投入有所增长，但是增长的幅度和文章来源华夏酒报力度并不能真正满足于行业的发展，“怕花钱”依然是国内不少酒类生产企业的表现。这是一个误区，也是一个盲区。有的企业领导层、企业老板错误地认为把钱用在科研上无疑是打了水漂，他们所期望的是一次性小额投入后即能获得超额的回报，这自然是不现实的。黄酒行业中，部分企业已经实现了机械化、集约化生产，在解决异型瓶的灌装问题时，企业根据自身条件运用了不同的解决方式，这也是科技投入后的成果之一。另外，产学研一体化在不少酒企看来依然是可望而不可及的。事实上，现在国内外许多高校一直以来都是向全社会开放的，研究项目与研究试点应是酒企与高校、酒企与研究所等两者间的最佳契合点。
    　除了“怕花钱”外，“不会花钱”也是一些酒企在进行科技研究投入时的表现。各个领域的科技发展使人眼花缭乱，对于选择适合行业发展的科学技术，酒行业还没能做到合理、有效的科学技术转化。换言之，就是不知道如何把适合的科技运用到生产中，实现效益提升。有的企业在发展壮大后逐渐意识到了科技创新是其发展的续动力，但是在有了资金后却无从下手，或者是盲目地进行科技投入，没有把钱花在刀刃上。
    　当然，推动酒行业的发展是一个循序渐进的过程，用科技武装酒行业则需要全行业共同的努力。在贯彻科技为本的理念时，对人才的重视也是必不可少的。展览会上，会玩魔方的智能机器人魅力无限，但是不可否认，制造出它的科研人员更是值得敬佩的人。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。