孙宝军：山葡萄酒的竞争力体现在民族特色上(1)

　　西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院创始人李华博士在接受《华夏酒报》记者采访时曾经指出，中国葡萄酒唯有保持本民族的特色，才能成为国际市场的竞争者。国产葡萄酒若想取得真正的国际实力，加强国际竞争力，就必须保持本民族的特色、本土的自然特性、本土的文化根基。完全用法国的葡萄酒文化来装扮自己，用法国的工艺来处理中国生长的葡萄，这样的葡萄酒是没有本土特色，没有生命力的。

    　山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜，是我国特有的葡萄酒品种，具有野生山葡萄的典型性，有自然的色泽与芳香，与欧亚种葡萄酒相比，更有中国葡萄酒的风格。东北长白山区葡萄在分类中属于东亚种群，在生物特性上由于东北地区的生态环境，包括原产地的土壤、积温、日照、无霜期等特点，决定了东亚种山葡萄与欧亚种葡萄的不同。山葡萄酸高、糖低、色浓，维生素、矿物质等营养成分含量及单宁等酚类化合物含量高，所酿出的酒色泽、香气、风格均与欧亚种葡萄酿出的酒不同，工艺也有差别。

    　作为我国山葡萄酒的主产区，吉林省柳河县政府近年来加大了对山葡萄酒产业的扶持力度，并取得了实质性的成果。日前，《华夏酒报》记者就山葡萄酒竞争力的打造及具体措施等相关问题，采访了柳河县县委常委、常务副县长孙宝军。

    　孙宝军认为，所谓具有中国特色的葡萄酒，是指在原料、品种及工艺上具有独特风格的葡萄酒。山葡萄酒就具有这一特点，因此可以说，山葡萄酒是独具特色的民族产品，而民族的就是世界的。在激烈的市场竞争中，只有民族的才会丰富和灿烂中国葡萄酒文化，才会有生命力和竞争力，才能抵御洋葡萄酒的冲击。

立足“三牌”打造民族特色山葡萄酒产业

    　“历史牌、产区牌和文化牌是一个民族葡萄酒品牌缺一不可的，柳河产区具备这三张牌。”孙宝军介绍，东北长白山的山葡萄满语称“阿木鲁”，清朝时作为贡品深受皇亲贵族的青睐。柳河用野生山葡萄规模酿造山葡萄酒起始于20世纪30年代，现在已拥有70多年的酿造历史，具备了历史牌。

    　在特定的自然条件下生长的葡萄品种，可酿出风格独特的葡萄酒。长白山山区的山葡萄，由于产地生态条件的独特性，其所酿出的葡萄酒与欧亚种群葡萄所酿出的葡萄酒在风格、品质上有很大差异。长白山山区的山葡萄，具有安全、质优、无污染、果粒均匀、汁多、色素含量高、含糖量高、抗逆性强、稳产高产等特点。实验表明，山葡萄酒中的氨基酸成分与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒所含人体必需的八种氨基酸比欧亚种葡萄酒含量高；山葡萄酒中的矿物质含量除钠外，均比欧亚种葡萄酒高；干浸出物是葡萄酒的重要质量属性，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒相比，山葡萄酒干浸出物高。

    　孙宝军强调，文化根基就在于山葡萄产业发展之初走的就是民族道路，发展的是民族产业，打造的是一个民族品牌，拉动的是地方经济，富强的是国民实力。柳河的山葡萄酒产业完全具有与国内外葡萄酒进行市场竞争的能力。因此，柳河县委、县政府制定了山葡萄产业发展目标和发展方向，制定实施了山葡萄酒产业振兴规划，目的就是要树立打造具有中国特色、民族特色、地方特色的山葡萄酒产区形象和产品品牌形象。

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