李华：宁夏葡萄酒产业要克服同质化

　　在不久前举办的“中部干旱带（红寺堡）可持续发展论坛”会上，记者就宁夏葡萄产业的现状及发展走向对李华教授进行了专访。

　　记者：你对目前宁夏大面积发展酿酒葡萄怎么看？

　　李华：国务院出台了《关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》，我个人的感觉，大家发展酿酒葡萄积极性很高，酿酒葡萄种植面积已超过100万亩。但规划必须要有前瞻性，必须将三个限制条件考虑进去，即埋土、防冻、生态。另外就是市场问题。从目前国际国内酿酒葡萄实情看，市场问题不是大问题，但要在规划上真正下功夫，换句话说，只有科学的规划和科学的管理，市场才不存在问题，否则，市场就有问题。走到哪儿都是赤霞株，如果宁夏葡萄酒都是这一个品种，没有独特的风格，肯定影响竞争力。

　　品种趋同化，产品趋同化，就是没想到消费者的需求多样化。宁夏要做大葡萄酒产业，而不是做成一样。全区都必须要有贺兰山东麓的特色。

　　记者：你几次讲到贺兰山东麓特色，具体到红寺堡，你认为应该是什么特色？

　　李华：首先，红寺堡在地理位置上也属贺兰山东麓，其选择发展酿酒葡萄是非常英明的。贺兰山地理标志已实现原产地命名，这是值得高兴的事。贺兰山东麓很有名，要学会借助这一地区的影响力。但是，说到特色，区内各个产区都得有独特的风格，红寺堡要区别于玉泉营、黄羊滩、青铜峡的风格，避免同质化，就像中国菜有不同的菜系一样。能做到这一点，市场出路就没有问题。

　　记者：你如何评价目前宁夏酿酒葡萄的管理及技术水平？

　　李华：一定要科学管理。如果要我向自治区提建议，必须要有政府营销。用贺兰山东麓地理标志的产品不多，但是从政府，到协会，以及公众媒体，宣传贺兰山葡萄酒的不多，形不成活力。区内这些企业也没有形成活力，这样就会影响宁夏葡萄酒产业在国际市场上的形象。

　　要科学的运作，把贺兰山东麓具体到一个共同生态带里，先作为生态概念，再作为地理概念，而不是简单的地理概念。把类似的地区都划进来，再申请一个地理标志，也就是小的地理标志，譬如“红寺堡”，不这样做的话，就会造成混乱。另外，对一个地理标志产品来说，概念下面所辖的范围越小，价值就越高。像法国波尔多，大地理标志下面就有很多小地理标志。

　　要把地理标志的内涵吃透。有些部门，特别是执行地理标志的部门认识不透彻，仅把它当成一般的认证。

　　记者：你能否对宁夏葡萄产业的发展提几点具体的建议？

　　李华：干旱地区必须节水，现在的模式不利于节水。

　　大面积发展酿酒葡萄的时候，一定要注意病虫害防治，大水漫灌必然导致病虫害。还有，不注重品种的多样性，很容易造成一种虫害的大面积流行。

　　其次，人的准备工作要提前，培训工作应该走在前面。专家的技术要简单化，如果我们的技术都需要高素质的人接受，那么，产业就不会发展得很快。