伊夫·杜蒙：为中国酒市开启香槟

　　后经济危机时代，中国市场已成为全球葡萄酒产业瞩目之所在，其巨大的市场容量、广阔的增长空间，对国外葡萄酒企业充满了吸引力。随着以法国葡萄酒为代表的进口葡萄酒品牌对中国市场的持续渗透、深度开发，中国消费者对进口葡萄酒的了解和认知不断提升，中国市场的巨大潜力日益体现，中国已经成为全球葡萄酒市场的“下一个金矿”。

　　但也必须看到，随着进口葡萄酒与中国市场接触日益加深，最初的“一见钟情”逐渐遭遇诸多现实问题，比如中国葡萄酒市场的地域差异性极大；中国消费者的饮酒理念、饮酒习惯与传统葡萄酒国家存在较大区别；以及大量进口葡萄酒品牌涌入中国市场，给消费者的认知、选择等方面造成了较大困惑，品牌忠诚度低等一系列问题。

　　因此，进口葡萄酒在中国的市场前景可谓挑战与机遇并存。那么，进口品牌应如何适应、引导，继而主导中国葡萄酒市场呢？针对这些问题，《华夏酒报》记者专访了法国罗兰百悦香槟酒庄前CEO伊夫·杜蒙先生。

　　传播香槟魅力
　　
    　法国葡萄酒在中国市场的多年耕耘已经结出丰硕果实，上海世博会法国馆更是将今年9月份定为法国葡萄酒宣传主题月，但是法国葡萄酒至今在中国的市场表现却更像一个“偏科”的学生——干红表现突出，其他各酒种则增长不明显。其实，这在一定程度上是由整个中国葡萄酒市场的大背景所致。

    　法国罗兰百悦香槟是世界上最受推崇的香槟产品之一，其奥斯卡颁奖典礼唯一指定香槟的特殊身份，进一步证明其巨大的国际影响力。

　　然而，世界顶级香槟品牌能否征服中国消费者呢？伊夫·杜蒙向《华夏酒报》记者表示，香槟酒庄对中国市场的前景充满信心。“中国的经济发展很快，有一部分消费者具有很强的购买力，这为世界一流的葡萄酒产品提供了市场消费基础。”同时，他深为中国酒文化所折服，“中国是个酒文化大国，消费者对酒的理解深刻而独到，随着越来越多的中西文化交流，我相信葡萄酒必将会吸引更多的中国消费者。”

    　伊夫·杜蒙特别看好香槟酒在中国市场的前景，他认为，香槟作为葡萄酒大家族中别具特色的一种酒，目前在中国的市场份额还非常有限，这跟香槟文化尚未被中国人接受有关。“作为香槟酒企业，我们希望中国消费者能够了解香槟文化，了解香槟产区。”他表示，通过引导中国消费者把这些“基本功课”做足，使其真正体会到香槟的特殊魅力，从而让他们真正懂得香槟酒。

　　美酒是“世界语”

    　中、法两国的传统酒文化同样历史悠久、博大精深，在中国酒文化中，酒是文化与历史的承载，而法国等传统葡萄酒国家在对待葡萄产品的理念上更多强调其自然属性，将葡萄酒看作是大自然的恩赐与杰作。相应地，两种酒文化的精髓与灵魂截然不同，随着进口葡萄酒不断融入中国市场，中、西酒文化同样面临着融合与碰撞。

    　伊夫·杜蒙对于各国酒文化之间的交流很感兴趣：“我记得雀巢总裁曾经说过这样一句话，Food is local， drink is global，意思是全世界各地人都更喜欢自己当地的美食，但是饮料是全世界通行的，大家都能接受。”

　　他认为，葡萄酒应该算作饮料的一种，因此全世界的人们都能够接受它，“美酒是全世界的共同语言。”

    　伊夫·杜蒙以日本为例对《华夏酒报》记者分析说，日本是个饮食大国，饮食文化源远流长，它同样拥有自己特产的酒种和相关酒文化，但经过了40年的酒文化融合，日本目前已经是一个葡萄酒消费大国了，每年的消费量非常可观，同时，它也是香槟酒的一个大市场。

    　“中国出产很多白酒，但是随着人们消费理念的多元化、个性化，以及对健康、自然等诉求越来越文章来源华夏酒报重视，传统酒文化势必要有所创新转变，市场也会发生相应变化，最后的结果是人们会更多地享受到健康、同时对身体有益的美酒。”他向《华夏酒报》记者分析说，近几年，中国葡萄酒消费量迅速增加充分说明了这一点，而白酒行业中低度酒的壮大发展，以及对生态、绿色等元素的广泛采纳使用，也不失为酒文化融合、创新、发展的一种表现。

　　从时尚走向生活

    　酒文化的差异固然是一方面，但目前中国葡萄酒市场确实还存在不少问题，消费者的盲目性、跟风性比较普遍，干红葡萄酒占据中国葡萄酒消费的比例较大，消费者对香槟等其他类型的产品缺乏足够的关注和了解。这种状况如何改观？进口葡萄酒品牌对中国市场的开发是否有助于中国葡萄酒市场的进一步繁荣以及葡萄酒文化在国内的传播？

　　对此，伊夫·杜蒙认为，随着文化的交流，葡萄酒将逐渐走进中国消费者的日常生活，这同样也是中国葡萄酒市场成熟发展的一个过程。

    　在他看来，国外葡萄酒以及相应的葡萄酒文化进入中国只有短短20年时间，在很多人看来仍然属于一种比较时尚、新鲜的事物。“但是我看到在上海这样的大都市，有越来越多的进口商经营葡萄酒，越来越多的葡萄酒专卖店出现在街头巷尾，越来越多的酒吧餐厅销售葡萄酒，甚至越来越多的人在学习葡萄酒知识。”

　　伊夫·杜蒙认为，这标志着葡萄酒在中国已经扎下根，正逐渐成为一种生活方式和习惯，他特别提到，很多进口葡萄酒经销商都组织各种各样的品酒活动，为客户以及目标人群讲解葡萄酒知识，这对于葡萄酒在中国的普及将起到非常重要的作用，是把葡萄酒引进人们日常生活消费的扎实的基础性工作。

    　对于香槟在中国市场的推广发展，伊夫·杜蒙认为应该循序渐进，有步骤地展开。因为中国葡萄酒市场的地域差异较大，像珠三角、长三角等地区是进口葡萄酒的主力市场，而内陆的一些酒类消费大省却没有被充分开发。

　　针对这种市场特点，伊夫·杜蒙表示，香槟酒作为葡萄酒中价位比较高的产品，还是应当首先在经济较发达一些的地区，或者北京、上海这样的国际大都市发展。因为这里中西文化交流比较多，独特的香槟文化更容易被市场接受。“像罗兰百悦香槟酒庄目前在中国市场已经有了进口商，我相信他们会通过组织各种品酒和文化活动使消费者对这个品牌有更深入的了解，通过实施针对性策略，让中国消费者充分体验到世界顶级香槟品牌的文化魅力和附加价值。”

    　“这将是一个充满挑战，同时也充满乐趣的过程。”伊夫·杜蒙最后说道，他希望通过香槟协会的努力，以及权威、专业，具公信力的中国酒类行业媒体传播，将香槟酒文化推广到全中国的每个地方。“我相信随着进入到中国的葡萄酒品种和品牌的不断增加，葡萄酒文化，包括香槟文化肯定会得到更好的传播，中国酒市将迎来开启香槟的美妙时刻。”


　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。