让黔酒文化成为旅游亮点——专访中国营销实战专家程绍珊(2)

　　程绍珊与国家高级品酒师、贵州省政协委员、贵州省管专家梁明锋因酒而成为好友，并4次到贵州作客。对贵州经济，程绍珊认为：“贵州的后发优势”是其他区域无法匹敌的。

　　贵州有着太多的资源优势，在他的意识中，这些资源是任何区域无法用经济获取的。而在这些资源中，除了丰富的矿产资源外，更重要的是有着大力发展旅游及服务产业的民族风情、美食文化、人文内涵和自然风光。

　　从总体来看，贵州要走一条具有自身特色的开放路径。

　　他认为，从单一角度讲，发展工业，贵州比不过沿海，发展服务业，比不过北京、上海等地，发展医药，比不过黑龙江，发展矿业，比不过山西，就连具有唯一性的“国宝”级的贵州酒业，市场效应和四川也有一定差距。

　　因此，最有迸发力的就是旅游。

　　当前，贵州策划并大力发展旅游业，是走对了路子，但路子还得加宽、加厚，还得开发更多路径。

　　比如“多彩贵州”这种营销模式就很不错，尽管有“七彩云南”、“天府四川”等营销概念在，“多彩贵州”在民族风情推介上，效果很有特色。

　　再比如“爽爽的贵阳”，这些营销概念都很吸引人，但得有载体，“爽爽的”，要有能够承载“爽爽的”这个概念的实在事物。

　　比如灵秀，就有西湖为载体，民族风情，就有西双版纳、香格里拉、滇池，而贵州，不能只有黄果树，因为黄果树在一定程度上，还不能完全承载“爽爽的”这个概念。因此，得开发并挖掘一些载体，“爽爽的贵阳”、“凉都”这些概念上的东西就着地了，旅游就有前景。

　　而让他更感兴趣的是，贵州的“酒文化”的开发和利用。

　　黔酒文化是世界遗产

　　酒的诞生和人类的诞生紧密地联系在一起，不可分割。

　　在程绍珊的眼里，他和众多专家一样认为：“黔酒文化不但是贵州的遗产，同时也是世界的遗产。”

　　程绍珊说，贵州是国酒之乡，民间酒文化的内涵深不可测，各种酒器、酒旗、酒歌、酒令、酒举、酒礼、酒会……

　　黔酒不是简单的勾兑酒，它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和，并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆，事实上，黔酒是贵州少数民族丰富多彩的文化载体，如黔酒习俗中的“满月酒”、“姑娘酒”、“女酒”、“讨八字酒”以及“咂酒”、“栽花竹酒”、“打印酒”等，都是民族文化的不可分割部分。

　　同样，在文化遗产热的今天，黔酒文化的唯一性、独特型、不可复制性、原生态性，这些都是世界文化遗产。

　　“黔酒文化”的丰富“钱图”

　　此外，除了历史悠久外，黔酒文化不但资源丰富、异彩纷呈，而且还蕴含无数“钱图”。

　　程绍珊分析说，从产业来讲，黔酒还有很大很广的扩大和升值空间，而黔酒文化本身，也有着无限可开发、挖掘和利用的价值。

　　程绍珊说，就黔酒文化本身来讲，黔酒文化的开发和利用目前还是一片空白，并未形成真正意义上的产业，而事实上，黔酒文化本身就是无价之宝。

　　他说，尽管多年前，茅台酒集团投资兴建了“茅台国酒文化城”，该城占地3000余平方米，共有汉、唐、宋、元、明、清及现代7个展馆系统介绍了中国历代酒业的发展过程及中国历史上与酒有关的政治、经济、文化、民俗等方面的典故，但这和“黔酒文化的开发和利用还有很大的距离。”

　　他认为，茅台酒故事中的《刘邦畅饮枸酱酒》、赵匡胤、朱元璋借酒夺权；关羽“单刀会”以酒为政治斗争工具；三国刘备以酒笼络人心，以及近代《周总理与茅台酒》、《陈毅宴请黄炎培》、《许世友与茅台酒》等与茅台的故事，还有有“铁娘子”之称的撒切尔夫人喝醉了茅台酒、卓别林认识了真正的“男子汉”等故事，都是酒文化的内涵之一，这些，为贵州酒文化旅游奠定了人文基础事实依据。

　　此外，黔酒文化的历史遗迹以及原生态的一脉相承的酿酒工艺，也为黔酒旅游增添了无数色彩。

　　这些历史传承的东西一旦运用于酒文化旅游中，不但满足游客猎奇心理，同时也让游客领略了酒中文化的无穷魅力。

　　他认为，一种文化，一种消费模式，必须具备一定的文化及概念载体，在黔酒中，有现实的无数载体存在，因此每一个载体都是一个“钱图”的存在方式，利用好了这一方式，黔酒文化必将成为一种时尚和品牌。

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