【权威专家谈酒业15】杨官荣：白酒行业应回归理性

　　近几年来，随着人们生活水平的不断提高，理性地处理和对待问题逐渐成为人们生活的主旋律。同样，白酒行业在发展过程中也亟需回归理性。

　　日前，四川酿酒研究所副所长杨官荣在接受《华夏酒报》记者采访时说：“中国白酒虽然每年都以不同的速度增长，但是，要想强势地发展下去，必须做到理性发展，即理性生产、理性流通和理性消费，三者缺一不可。”

理性生产

　　“品质为先”是杨官荣在同《华夏酒报》记者谈起白酒行业发展时反复强调的一个词。而就如何保证白酒的品质，他提出了自己的观点——理性生产。

    　在市场竞争日趋激烈的今天，一些白酒企业在高额利润的诱惑下背弃了白酒的本质，只是在盲目地生产一种利润的获取品。如此一来，市场上便出现了大量的低品质白酒，阻碍了白酒行业的健康发展。

    　“我们要倡导行业内的自律，理性地对待生产。”杨官荣说，企业在继承和发扬传统生产工艺并结合现代生产工艺时，既要保证酒的品质又要保证不在酒内添加任何有害物质。而要做到这一点，企业就必须理性地对待生产的每一个环节，不要盲目地追求利益，真正地将白酒行业的长远发展看作是企业追求的一个目标。

　　其次，企业要对现如今发展势头迅猛的高端酒有一个理性的认识。“高端酒是一个企业综和实力的体现。反过来说，只有企业达到一定的高度才能产出真正意义上的高端酒。”杨官荣在同《华夏酒报》记者谈起高端酒时给出了这样的定义。

　　纵观高端酒的发展历程，真正称得上高端酒的还是以茅、五、剑为首的中国名酒企业所生产的高端产品。企业要理性地认识高端酒的概念，高端产品是企业自身品牌积累和能力达到一定程度时的自然产物。盲目地跟风高端酒，让不具备实力的企业陷入高端酒生产的误区中，反而阻碍了企业乃至行业的发展。

理性流通

　　酒从出厂到进入消费者手中，中间要经过酒类流通领域的各个环节。但是，由于流通领域总体利润过高，导致酒品进入消费者手中时并不是物有所值。理性的流通、合理的定价便成了目前酒类流通领域亟待改善的现实问题。现如今，大量的概念炒作、铺天盖地的广告宣传和高额的进店费用等一系列流通领域的乱象，导致终端市场的白酒产品价格混乱，这在一定程度上阻碍了白酒市场的进一步扩展与壮大。只有理性地规范流通领域的各种经营行为，才能提高白酒产品的性价比，才能在市场上立足并长远的发展下去。

　　如今，酒类流通领域缺乏一种理性的、统一的行业标准。大量的概念炒作虽然不切实际，但是由于没有标准，让一些“欺骗”行为变得并不是欺骗。“标准不统一便不存在欺骗。”杨官荣解释道，“就像世界上的模特选拔赛一样，有的冠军在我们看来的确不怎么好看，但是他就是冠军。为什么呢？就是评选标准不一样。”

　　而对于酒类流通领域来说，针对某一个概念如果有一个理性的、统一的标准存在，那么，就可以缩减在这个概念上的炒作费用，进而让消费者受益，如此，才能推动白酒行业健康迅速地发展。

理性消费

　　白酒的生产与经营归根结底是为了让消费者享受白酒、消费白酒。但是，白酒行业要想科学持续地发展下去，应该大力提倡和引导理性消费。而科学地认识白酒，认识白酒文化，正确地定位白酒，是实现理性消费的前提。

　　“作为消费者，首先应该理性地认识酒的存在。酒是一种饮品不是药，对酒能治病的说法要有一个清醒的认识，但是，也不能完全否定酒的药用价值，比如说，少量饮用白酒，确有舒筋活血的作用，关键是要把握一个度。”杨官荣告诉《华夏酒报》记者。

　　其次，消费者要理性地认识自己的消费能力。“喝不起五粮文章来源华夏酒报液，我们可以选择五粮春；喝不起国窖1573，我们可以选择泸州老窖特曲，也可以喝尖庄。毕竟这些名酒企业生产的中、低端酒低价却不低质。”杨官荣进一步解释说，这些酒比起那些贴牌的酒之所以价格低，是因为少了许多炒作和运作费用，其质量是值得信赖的。

　　对于白酒行业来说，消费者能够理性地认识白酒并理性地消费白酒，将是一个加快白酒行业发展的助推器。因此，企业要注重引导消费者的理性消费。

　　在激烈的市场竞争中，白酒行业的理性发展是根本。只有将理性的观念切实落实到生产、流通和消费三环节中，白酒行业发展才能实现快速、持续、健康的发展。