【专家心中的2009】范长秀：发展区域风格产品正当时

    　“白酒企业应根据企业所在地环境，酿造自己风格的产品，打破同质化局面，占领一方市场。”谈到金融危机期间白酒业的发展时，著名白酒专家、河北省白酒葡萄酒工业协会会长范长秀对《华夏酒报》记者说。

    　我国地域广阔，每个区域的气候、环境、空气中的微生物种群都不一样，因此，决定了每个地区酿造的酒风格各异。结合区域的地域特色，各地区都能酿造具有区域风格的好酒，这主要是指纯粮发酵酿造的固态法白酒。

    　由于每个地区的地形不一样，导致各个地区的气候不同，如四川盆地一年四季湿润，从而使空气中文章来源华夏酒报富含耐湿性微生物；而内蒙古地区常年干燥，耐湿性微生物相对四川要少，而耐干性微生物种群丰富，空气中的微生物以及水中的微生物种群也有所不同。不同微生物种群酿造的酒风格注定不一样，四川地区所产酒显得绵柔、香味突出，浓香白酒质量可谓全国领先，而山西、内蒙古等华北一带所产的酒则口感甘洌、淡雅，香味则显得不是很突出，也是全国生产清香类型白酒质量最好的地区之一。可以说，每个地区都有符合地方特色的优质产品。

    　酒水风格与地方的特色餐饮、人们的消费性格也有一定的联系，如内蒙古等地，人的性格直爽，所以喜欢甘洌、淡雅的清香白酒；广西一带，人的性格相对温柔，喜欢绵柔的米酒或浓香白酒。

    　不同区域的生产环境与消费性格决定了区域风格产品有着自己的市场范围。如在北京的消费者就喜欢物美价廉的二锅头，山西的消费者就喜欢清香白酒，河北衡水的消费者就喜欢衡水老白干，江苏形成了淡雅流派。

    　这些区域消费性格给区域内企业发展提供了机遇，区域内酿酒企业，生产的产品符合消费者消费特性，只要企业踏踏实实做市场，将会取得良好的业绩。

    　而且，区域消费特性将给其他企业形成进入市场的屏障，如果其他地区不同风格的企业要进入这个区域市场，其产品也必须符合区域内产品消费风格，否则很难占领一席之地。

    　“金融危机为区域名牌酿酒企业带来了发展机遇。”范长秀说。金融危机，使消费者消费回归理性，开始转向消费质量有保证、风格有特色、价格更合理的地产名牌产品，这是因为他们已经开始认识到，家门口的产品运费、人力成本相对外地产品低，产品售价更合理，而且地产品牌不会打一枪换个地方，多是依靠质量取胜，品质有保障。因此，在这样的形势下，各区域地产名牌企业优势将开始凸现。

    　具有区域风格特色的企业应该抢抓当前金融危机带来的机遇，发展区域风格产品占领区域市场。对市场精耕细作，在区域内普及和强化口感特色，给外来品牌构筑一道无形的市场屏障，增大外来品牌的进入难度。