2010年，中国白酒拐点论(6)

 
    三鹿事件敲响了国人对食品安全的警钟。而极具有区域文化色彩，带有明显“地方保护主义”色彩的中国白酒，“政府专供酒”抑或在未来将会逐步被淡化。“秦池事件”成为中国白酒从巅峰下滑的标志性事件；而经济危机下的“三鹿事件”却成为白酒行业进入拐点的标志性事件。
 
    行业标准的缺失使得具有深厚底蕴的白酒极为尴尬，在经历了“勾兑风波”之后，中国白酒有经历了“年份酒之争”，其背后凸显的是白酒对行业标准的呼唤。而“三鹿事件”在一定程度上成为中国食品行业转型的标志性事件。
 
    最后，消费者消费行为变迁，白酒需求增速放缓加速了中国白酒拐点期的到来。
 
    消费习惯的升级，消费者行为的改变直接影响到中国白酒行业未来的发展方向。一方面，随着消费水平的提升，中国消费者的消费习惯发生了很大程度上的改变，“喝少点，喝好点”的消费习惯已经形成，使得作为“奢侈文化消费品”的白酒在这十年内呈现高速发展，消费结构呈现出向中高端延伸的趋势，正好印证了这一道理。
 
    但是，中国白酒无法绕开新新人类，也就是新消费人群对白酒的消费认知。中国白酒无法跳跃中国消费者的多元化消费趋势，也无法阻挡中青年消费人群的消费习惯的改变。低度化只能是顺应消费潮流方向之一，啤酒、红酒、保健酒以及黄酒产业的飞速发展成为不可阻挡的消费潮流，从这个层面上，中国白酒将会在未来很长一段时间内保持相对稳定阶段，如果其他品类加大市场推广的话，中国白酒适度下滑是不可避免的趋势。
 
    因此，白酒行业的蛋糕将呈现稳定阶段，对于众多的中国白酒品牌来说，争夺这块不大不小的蛋糕成为必然，中国白酒在未来几年内竞争将会越来越激烈。白酒品牌集中度会越来越高。对于中国白酒企业来说，需要重新审视消费文化的重塑才能从根本上遏制中国白酒的市场萎缩。顺应历史潮流，向前看是中国白酒必须要看清楚的方向，坚守传统也许不能改变中国白酒的未来发展方向。