意大利酒的迷思(2)

　　面对事实，在意大利以意大利酒搭配意大利美食是很自然的。有了地理上的优势，任何搭配都很优秀。

　　不过，当意大利酒去到其他地方以后，就未必是同样情况。

　　我当葡萄酒记者有超过35年，每次受邀品尝意大利酒时，如果也提供午餐或晚餐的话，一定是意大利菜，并且是在意大利餐馆里举行。无论是在新加坡、香港或中国大陆。

　　表面上来看，这很合理，但这其实是很荒谬的。想想，为什么要从意大利花12小时飞到亚洲，以得知意大利酒适合搭配意大利食物。这不是大家都早已知道的事实吗？

　　不需访问，只需传简讯

　　实际上，不需要浪费钱买机票，订酒店，支付餐费，所有的葡萄酒业主及销售人员，还不如留在家中传个简讯：意大利酒很适合搭配意大利美食。

　　倘若他们还是坚持亲身与我们会面，告诉我们意大利酒可以搭配意大利美食，有什么意义呢？这是否意味着，我们每天都会开始吃意大利食物，饮用意大利酒？否则的话，所付出的一切，到底是为了什么？

　　是否要在我们的脑海中根植一个概念，让我们看到意大利美食时，就想到意大利酒？不过，相反的，这也意味着，我们在品尝非意大利美食时，就不会饮用意大利酒。这对意大利酒的推销，是非常短视的。

　　为什么不开拓我们的视野，以意大利酒搭配亚洲人喜欢并且日常食用的菜肴、食材和美食？这么一来，不就能够卖出更多意大利酒吗？从而也协助意大利产品蓬勃增长。如此一来，他们每年都可以购买新的蓝宝基尼或法拉利。

　　抱歉，从葡萄酒转移到汽车。不过，我希望你能了解我的方向。华人和其他亚洲人，家里都没有Parmagiano乳酪，巴刹里也买不到mozarella奶酪、parma火腿、vongole之类的食材。实际上，99%的本地人口都不会想要经常食用这些。

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